久しぶりにコーヒー豆を買って来て、豆を挽こうとしたらあまりに久しぶりでよく回らなかったのでミルを分解した。鋳物製でねじを外すと簡単に分解出来た。中を見て少し驚いた。石臼を横向きにした形になっていたからだ。側面から豆を入れて石臼で言うなら下の石に当たる部分がハンドルで回転する仕組みになっている。コーヒー豆は石臼で挽くのが一番よいという説がある。熱の発生が吸収され変質を防ぐからだが、今時の安い電動ミルはミキサーと同じ式で豆をたたき割るようになっているがこれはまずいと思う。プロの使う高価な電動ミルは鋼鉄の刃で切って粉にする。一瞬のうちに粉になるのでお店ではたいていこれを使っている。