昨日とは打って変わってよい天気になった。朝から銀杏を煎ってみた。5分も立たないうちに3、4発はじけた。此処でいったん火を止めて中をあらためて見たのが、写真の左側。やや黄色がかった緑も瑞々しく噛んでみるとねっとりしていた。仁の部分は茶色の薄皮をかぶり濃い茶と薄い茶に上下に分かれている。椎のみのようなおもむきだ。さらに熱したらどうなるかと思いさらに熱したのが右側。色味は茶色がちになり仁の部分に乾燥でしわが寄った。歯触りも固い。やはり熱しすぎないのが良いようだ。